2016年 09月 29日
オイスターソース |
オイスターソースの発祥はマカオ。そして李錦記が元祖として有名ですが、
同じ時期に操業、今でも手作りで細々というか、信じられないたたずまいのお店で
榮甡蠔油庄のは、少し塩気がきつく今風の味ではない感じです。
私が好きなのは、AMOYの干し貝柱入りのもの。
ここ3年ぐらいは、同珍のも使っています。
自分に合う調味料を見つけるのも、楽しみの一つですね。
by sucretirer
| 2016-09-29 20:39
| 料理